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高松の中心部、兵庫町商店街を歩いていると、夕方になってお店の前だけ人だかりができている一角があります。骨付鳥の人気店「寄鳥味鳥（よりどりみどり）」です。令和8年9月19日（土）に取材してきたので、混雑の様子や待ち時間のコツ、実際の味を正直にお伝えします。
結論：寄鳥味鳥は、兵庫町商店街の2階にある1986年創業の骨付鳥専門店。営業は17時〜22時（ラストオーダー21時15分）、定休日は日曜・月曜です。取材日は開店時に20組ほどが並んでいました。待ち時間を短くするなら、開店30分前ごろから並ぶのが効率的と感じました。
骨付鳥「寄鳥味鳥」ってどんなお店？
寄鳥味鳥は1986年（昭和61年）創業の、骨付鳥ひとすじの専門店です。場所は高松市兵庫町の商店街の中で、店舗は2階。高松駅から歩いて10分ほど、玉藻公園（高松城跡）にも近い便利な立地です。営業時間は17時から22時（ラストオーダー21時15分）で、定休日は日曜・月曜。骨付鳥は香川県丸亀市発祥のご当地グルメで、いまでは高松でも味わえる香川のソウルフードになっています。
どのくらい混雑する？待ち時間を短くするコツは？
取材した日は、16時40分に到着した時点ですでに5組が待っていました。17時の開店時にはざっと20組ほど。混雑を避けるためか、最初の5組がまず先に案内され、6組目だった私は玄関前で5分ほど待ってテーブル席へ通されました。
そして1時間ほどで店を出ると、外には入店時とほとんど変わらない長さの行列が。遅い時間に並ぶと、入れるのはかなり先になりそうです。
待ち時間を短くしたいなら、開店30分前くらいから並ぶのがいちばん効率的だと感じました。開店直後の回に入れれば、結果として待つ時間も食べ始める時間も早くなります。
骨付鳥「若どり」と「親どり」の違いは？
骨付鳥は「若どり」と「親どり」の2種類で、どちらも1200円（税込）。香川県産の朝びき鳥を、オーブンでじっくり焼き上げています。若どりはやわらかくてジューシー、親どりは歯ごたえがあって旨みが濃いのが特徴で、1人1本が目安です。
親どりを頼むとハサミがセットで付いてきて、切り分けはセルフスタイル。味つけは胡椒の辛さが控えめで、ほとんど感じないくらいのやさしい仕上がりでした。ひとつだけ、若どり（ひな）を食べていると小さな骨が口に当たることがあったので、ゆっくり食べたほうが安心です。
お酒やサイドメニューは充実してる？
このお店の魅力は、お酒の種類が豊富なこと。キリンの樽生ビールやクラフトビール、香川の地酒「金陵」、骨付鳥に合わせた「讃岐くらうでぃ」、焼酎やハイボールまで幅広くそろっています。
一品料理や付出しも400〜600円台が中心で、ずり炒めやしょうゆ豆など香川らしいつまみも。締めには「とりめし」や「高菜めし」といったご飯ものもあり、腰を落ち着けて過ごすのにぴったりです。
注文方法や支払いは？
注文はテーブルのQRコードをスマホで読み取るセルフオーダー方式でした。店員さんを呼ぶ手間がなく、追加も頼みやすいです。支払いは見たところ主要なコード決済・電子決済にひととおり対応していて、現金を用意していなくても安心でした。
「寄鳥味鳥」と「一鶴」どっちがおすすめ？
正直にお伝えすると、骨付鳥そのものの味は、有名店「一鶴」の丸亀本店に近い印象でした。ですから「骨付鳥だけをしっかり味わいたい」という方は、一鶴を選んでも満足できると思います。
一方で寄鳥味鳥は、お酒の品ぞろえと落ち着いた雰囲気が大きな強み。骨付鳥をつまみに、お酒を楽しみたいという方にはこちらがおすすめです。逆に、行列に長く並ぶのが苦手な方や、サッと食べて出たい方には少しハードルが高いかもしれません。
まとめ
高松の骨付鳥「寄鳥味鳥」は、香川県産の朝びき鳥とお酒をあわせて楽しめる人気店です。土曜の夕方は開店前から行列ができるので、早めに並ぶのが快適に過ごすコツ。お酒と骨付鳥を一緒に味わいたい方は、ぜひ足を運んでみてください。
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